Einführung
Der in Südamerika beheimatete Kakao hat die Jahrhunderte überdauert und sich zu einem der wertvollsten und geschätztesten Rohstoffe der Welt entwickelt. Von den präkolumbianischen Zivilisationen bis heute wird Kakao für seine mystischen und therapeutischen Eigenschaften verehrt.
Eine kurze Geschichte des Kakaos
Mystizismus
Die ersten Kakaoliebhaber waren die Olmeken, eine präkolumbianische Zivilisation, die das Getränk in flüssiger Form konsumierte. Doch erst mit den Mayas und Azteken wurden der Anbau und der Konsum von Kakao weit verbreitet. Vor allem die Azteken betrachteten Kakao als heiliges Getränk, das der Elite und den Kriegern vorbehalten war. Kakaobohnen wurden auch als Zahlungsmittel und als Opfergabe für Götter verwendet. Es war sogar üblich, Kakaobeeren mit den Verstorbenen zu vergraben, um ihnen den Übergang ins Jenseits zu sichern!
Chocolate for all
Im 16. Jahrhundert wurde der Kakao von den Konquistadoren nach Europa gebracht und gewann schnell an Beliebtheit beim Adel und hohen Klerus. Europäische Mönche fügten dem ursprünglichen Getränk Milch, Zucker und Vanille hinzu und schufen so eine süßere, raffiniertere Version des Kakaos. Mit der Zeit wuchs die Nachfrage nach diesem luxuriösen Getränk und führte zur Ausweitung des Kakaoanbaus in den Kolonien, vor allem in Westindien, Südasien und Westafrika.
Die Demokratisierung der Schokolade im 19. Jahrhundert ermöglichte es dem Bürgertum, diese köstliche Delikatesse regelmäßig zu genießen. Dank der Erfindung der hydraulischen Kakaopresse wurde die Schokolade für alle zugänglich.
Heutzutage verzaubern Kakao und Schokolade weiterhin die Welt. Obwohl wir alle diesen seltsamen Kumpel haben, der keine Schokolade mag, scheinen sich die Geschmacksnerven einig zu sein.
Darüber hinaus gibt es immer mehr wissenschaftliche Studien, die einige der gesundheitlichen Vorteile dieser göttlichen Delikatesse hervorheben.
Die Vorteile von Kakao
Verbesserte Herzgesundheit
Die Forschung zeigt, dass Kakao hilft, den Blutdruck zu senken, den Kreislauf zu verbessern und das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern. Außerdem schützen die im Kakao enthaltenen Antioxidantien wie die Flavanole die Blutgefäße und verringern Entzündungen.
Stimmung und Wohlbefinden
Du hast es vielleicht noch nicht bemerkt, aber Schokolade wird oft mit einem Gefühl der Freude verbunden und wirkt sich positiv auf die Stimmung aus. Bestimmte Verbindungen im Kakao, wie Tryptophan und Phenylethylamin, regen die Freisetzung von Neurotransmittern im Gehirn an, wie z.B. Serotonin, die eine Rolle bei der Regulierung von Stimmung und Glücksgefühlen spielen.
Antioxidative Wirkungen
Kakao enthält einen hohen Anteil an Antioxidantien, die helfen, die Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Diese Antioxidantien helfen, Entzündungen zu reduzieren und das Immunsystem zu stärken.
Gehirnfunktion
Einige Studien deuten darauf hin, dass die im Kakao enthaltenen Flavanole positive Auswirkungen auf die kognitiven Funktionen haben, wie z.B. die Verbesserung von Gedächtnis, Aufmerksamkeit und Konzentration.
Neue Haut
Die im Kakao enthaltenen Antioxidantien verbessern die Blutzirkulation und fördern eine gesunde, strahlende Haut. Außerdem schützen bestimmte Kakaoverbindungen vor den Schäden, die durch die ultravioletten Strahlen der Sonne verursacht werden.
Fazit
Schokolade/Kakao ist eine der am weitesten verbreiteten Feinschmecker-Sünden der Welt und ihre Anhänger/innen vermehren sich auf allen Kontinenten. Kakao ist nicht nur eine Gottheit, die den Gaumen verwöhnt, sondern soll uns auch eine Aura des Schutzes und der körperlichen Heilung verleihen. Wenn laut Forest Gump das Leben wie eine Schachtel Pralinen ist, deren Inhalt wir nicht kennen, wird Schokolade selbst laut Wissenschaftlern und Ernährungswissenschaftlern immer mehr zu einem empfehlenswerten Superfood für eine gute Gesundheit.
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Quelle
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